Samosa de Repolho à Brasileira

Se o que não pode faltar numa samosa é curry, não demorei para perceber a chance de reinventar massa e recheio.

Simples mas esperto na função, a mistura levou batata-doce, abóbora e repolho na manteiga.

A massa, e por ela o nome leva à Brasileira, é de fécula de mandioca e farinha de milho num pouquinho d’água. Resulta consistente e crocante, e a leveza do não trigo combina deveras com o espírito do curry.

Samosa de Repolho à Brasileira

INGREDIENTES

Repolho
Batata-doce
Abóbora
Fécula de mandioca
Farinha de milho
Manteiga
Curry

PREPARO

recheio:
Cozinhar batata-doce e abóbora em cubos até consistência esmagável
Puxar o repolho fatiado na manteiga até desmilingui-los
Juntar cozidos ao repolho, descer curry e misturar

massa:
Unir porções iguais de fécula de mandioca e farinha de milho
Descer água aos golinhos para uma liga fofa e sem excesso de umidade
Deixar descansar uns vinte minutos
Alisar a massa na pedra com nova farinha (para não grudar)
Montar as samosas nas mãos amanteigadas (para não grudar)

forno:
de 12 a 16 minutos, em torno de 250 graus

dica:
faltando uns três minutos, deite uma manteiguinha sobre os pasteis ainda no forno

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